品名：稻芽（Dào Yá）
别名：谷芽
来源：本品为禾本科植物稻0ryzasativaL.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
产地：全国各地
采收加工：将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。
性味功效：甘，温。消食和中，健脾开胃。
药材特性：品呈扁长椭圆形，两端略尖，长7～9mm，直径约3mm。外稃黄色，有白色细茸毛，具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片，长2～3cm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条，炒后不明显，外表深黄色。
品质要求：发芽率85%以上；表面深黄色，气香。炒脱落之稻芽、须根不得过1%，无杂质。无虫蛀，霉变，芽长0.5cm，炒至表面颜色加深，有焦斑，具香气，无杂质
专业术语介绍：1.炒后须根不明显，须根断了的也还应看到须根残基。2.表面颜色加深。有焦斑，具香气，无杂质。