中医说饮食：医生总说要忌口、不宜吃发物，看看都有哪些注意事项！

所谓忌口，就是指人们不该吃的东西不要吃，若是吃了这些东西，就会对健康不利。而在人们中间普遍流传的“喜欢吃什么，就吃什么”“什么好吃，就吃什么”的观点是不对的。事实证明，人吃东西不能随心所欲，必须因人、因地、因时、因病选择吃什么。

中医学有关忌口的认识有很多，比如：

• 凡体质较虚弱的患者，忌食不易消化的食物，如油炸、油煎的肉类，以及腊肉、鱼干、年糕、韭菜等，并忌一切生冷，特别是冷水、凉菜、生菜、生杏等。

• 一切患者都须忌暴饮暴食，偏嗜五味，过用油腻、油滑、腥臊、煎炸原味及吸烟、酗酒等。

• 凡发热的患者，忌辛辣、油腻之物，如姜、椒、肥肉、酒类等；热病初愈后，也忌食油腻、肉类、辛辣类食品，如驴肉、马肉、猪肉及蒜、葱、姜、椒等。

• 久病患者忌食猪头肉、母猪肉、鹅肉、鱼腥类、荞麦面等。

• 小儿病后忌饱食及腥荤厚味。

• 产后及月经期女性忌食寒凉食品。

• 肝、胃、心脏疾病患者都要忌酒。

• 疮疡肿毒患者，忌羊肉、蟹、虾及辛辣刺激性食物。

• 在外感病初期，如果感受了风寒之邪，正在服解表散寒药，应禁食生冷油腻；如果感受的是温热邪气，初期正在清解阶段，也当忌食生冷。

要注意不同的病，有不同的忌口，如水肿病忌盐，消渴病忌糖，黄疸病忌油腻、肉类，肺痨忌辛辣，痢疾后忌饱食及香甜、滑利、生冷、瓜果、诸动物血，腹泻病忌生冷瓜果，胃病吐酸忌酸味等。

此外，还要注意食物与食物、药物与食物之间的禁忌。就像中药之间的搭配有十八反、十九畏一样，食物与食物、药物与食物之间也存在不相宜的情况，如服食滋补剂后严禁大寒大凉饮食，服蜂蜜忌土茯苓、威灵仙，用荆芥后忌鱼蟹等。

不仅中医学重视忌口，西医学也很重视忌口，尤其是对一些常见病、急性病有着非常严格的饮食禁忌，比如：

• 得了麻疹，忌油腻、香甜、黏滞、辛辣、香燥、酸涩的食物，更忌海鲜类食物。

• 得了冠心病，要严格限制高胆固醇、高脂肪食物的摄入，尤其是蛋黄、猪脑、动物内脏等。

上述种种事实旨在向人们说明必须重视、讲究忌口，不然的话，会严重影响身体健康。

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是宿疾）或加重已发疾病的食物。

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生不良反应或引起不适，只是对某些特殊体质及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物的食物按其来源可分为以下几类。

• 食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这些食物易致生风动火，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。此外，这些食物还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

• 海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品。这些食品大多咸寒而味腥，对于体质过敏者，易导致过敏性疾病发作，如哮喘、荨麻疹等；同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

• 蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这些食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

• 果品类：主要有桃子、杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患；多食杏易生痈疖、伤筋骨。

• 禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这些食物性主动而升散，食之易生风动火，触发肝阳头痛、肝风头晕等宿疾。此外，这些食物还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽然不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高脂血症、高热、肾脏病、腹泻患者更不宜多吃。

此外，属于发物的还有菜油、糟、白酒、豌豆、黄豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食物一概视为发物。但要注意，对待发物还应该与忌口结合理解，并注意因人而异。

实际上，对某个人不合适的食物，就应忌口，这就是发物，但这种忌口和发物只是针对特定的人或与其相似的人而言，对于其他人来说，这些发物只不过是普通食物，没有必要因为看到别人不能吃，自己也对之忌口，所以，理解发物要注意个体差异。