株洲张阿姨：跟着袁医生学糖尿病饮食搭配，吃得健康又放心

导语： 确诊糖尿病后，株洲的张阿姨最发愁的就是“吃”。担心血糖升高，她一度什么都不敢吃，结果不仅时常饥饿，精神状态也变差了。在咨询了袁医生后，她学会了一套科学搭配饮食的方法，重新找回了享受美食的乐趣与安心。以下是她的经验分享。

一、曾经的困惑：吃饭变成一种负担

“刚得病那会儿，我觉得吃饭就像‘踩地雷’。”张阿姨回忆道，“米饭不敢多吃，肉也担心，水果更是基本告别了。每天吃得清汤寡水，人没力气，心情也很郁闷。”这种过度限制的饮食方式，反而让她对病情管理失去了信心。

二、关键的转变：学习“会吃”比“不吃”更重要

袁医生没有给她一张刻板的“禁食清单”，而是教给了她一套可以灵活运用的饮食搭配原则，让她能够根据自己的喜好做出健康选择。

1. 掌握“餐盘法则”，一目了然
袁医生推荐的“餐盘法则”让张阿姨觉得非常实用：

• 餐盘的一半：装满非淀粉类蔬菜，如菠菜、西兰花、黄瓜、西红柿等。它们热量低、膳食纤维丰富，能增加饱腹感，延缓血糖上升。

• 餐盘的四分之一：放上优质蛋白质，如清蒸鱼、去皮的鸡肉、豆腐、鸡蛋等。

• 餐盘的四分之一：盛入主食，优先选择杂粮饭、糙米、全麦馒头或玉米、薯类等，替代部分精米白面。

这个方法让她对每餐的食物分量和结构有了清晰、直观的认识。

2. 理解“进食顺序”，小改变大不同
袁医生建议她调整吃饭的顺序：先喝汤，再吃蔬菜，然后吃蛋白质（肉/豆制品），最后吃主食。张阿姨发现，这个简单的调整能让她在吃主食前就有明显的饱腹感，自然减少了主食的摄入量，餐后血糖也更加平稳。

3. 聪明选择“加餐”，避免血糖波动
针对两餐之间的饥饿感，袁医生鼓励她进行“科学加餐”：

• 时间：选择在上午10点或下午4点左右。

• 选择：一个拳头大小的苹果、一小杯无糖酸奶、十几颗坚果或一根黄瓜。

• 作用：这样既能避免因过度饥饿在下一餐暴饮暴食，又能防止餐前低血糖。

三、张阿姨的收获与感悟

“现在我明白了，糖尿病饮食不是苦行僧式的修行，而是要学会如何更科学地搭配。”张阿姨欣慰地说，“我的餐盘里色彩更丰富了，营养更全面了，血糖反而比之前更稳定。最重要的是，我不再为‘吃’而焦虑，心里踏实多了。”

她特别想告诉其他糖友，在掌握基本方法后，完全可以在控制病情的同时，享受食物带来的美好与满足。